⚪︎柿崎の農業は、担い手農家の不足により、耕作放棄地が増えており自然環境も荒廃していく可能性が否定できない状況でもあります。 柿崎の自然の恵みと、それにより生み出される米を大事にしたい想いから頚城酒造が、農家の担い手不足解消や地域農業の発展を目指し 「持続可能な柿崎農釀プロジェクト」をスタートいたしました。 その事業の中で生まれた酒米と「大出口泉水」で醸したのがこちらのお酒です。