パストラーザー瓶火入れとなり昨年同様「八反錦２号」を原料米に個性ある綺麗な熟成感も楽しめます。 キレの良い酸が、脂ののった秋刀魚の旨みと見事にお口の中で調和することでしょう。

パストラーザー瓶火入れとなり昨年同様「八反錦２号」を原料米に個性ある綺麗な熟成感も楽しめます。 キレの良い酸が、脂ののった秋刀魚の旨みと見事にお口の中で調和することでしょう。

名水が思い浮かぶような旨みがあり透明感のある味わい。本年は雪室にて貯蔵熟成をしております。

３００本のみの限定出荷。瓶燗火入れをした後、柿崎区黒岩地区にある雪室にて熟成させました。艶やかで柔らかな味わいがまるで粉雪をおもわせます。

山田錦１００％。新しいスタイルの究極の「淡麗辛口」を感じる純米企画のお酒。奥ゆかしい米の旨味と、後味を綺麗に締めくくる酸味が病みつきになります。銃の形をしたFの純銅製のネックチャームが雫酒の目印。開封後2日以上経っても味わいが馴染みさらに丸みを感じた飲み口になります。

五百万石100％。酒にとって大切な「米」と「栽培者」に焦点をあてた限定のお酒。栽培者・圃場によってどのようなお酒になるのか個性をお楽しみください。

五百万石100％。酒にとって大切な「米」と「栽培者」に焦点をあてた限定のお酒。栽培者・圃場によってどのようなお酒になるのか個性をお楽しみください。

春に絞られた純米吟醸　越淡麗を無濾過で加水しパストライザー壱度火入れにて出荷しました。季節限定の爽やかな旨みをお楽しみいただけます。

特定の栽培者・田んぼでの原料米を用い醸造した特別なお酒。五百万石使用。開封後の味の伸びが非常に良かったです。

特定の栽培者・田んぼでの原料米を用い醸造した特別なお酒。五百万石使用。開封後の味の伸びが非常に良かったです。

「八反錦２号」を全量使用。純米酒本来の旨みを活かすべく一切の濾過精製をせず瓶燗火入れを行い、二年間丁寧に瓶熟成させました。

地元若手の農家有志によりつくられた「柿崎を食べる会」に栽培を依頼した大出口泉水が流れる棚田で育った「越淡麗」を１００％使用。上品で華やかな香りと、穏やかな旨みが味わえます。